タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目の冷製
龍飛巻き
平目のひゅうがめし
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのピカタ
平目ちり蒸し
ヒラメのアクアパッツア
魚の激辛煮込み
ヒラメの燻製タルタル添え
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のカツレツ フォアグラソース
ひらめ昆布〆
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目の博多卵玉子豆腐
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のりゅうきゅう
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のムニエル レモンバターソース
万能ヒラメバター
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
活平目のユッケサラダ仕立て
鮃のアクアパッツァ
ひらめと椎茸とウド
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目唐墨和え
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメとカシューナッツ炒め
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のカルパッチョ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のグラタン風
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のお鍋
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目の野沢菜蒸し
平目のソースカツサンド
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのチーズ焼き
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
フィッシュ＆チップス
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのカルピオーネ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目の梅香揚げ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のムニエル
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのカルパッチョ
平目のジョン
平目のムニエル レモンバターソース
平目のソテー レモンソース添え
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目天麩羅
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のバター醤油焼 レモン風味
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのラザニア
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのアクアパッツァ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメの梅しそ天ぷら
料理02
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のムニエル レモンバターソース
鮃ソーセージ
平目 吉野煮
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのフライパン焼き
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのチーズ焼き
和製アクアパッツァ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメ磯の香り揚げ
天然平目のクレープグラタン
平目のじゃがいもカリカリ焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのチーズ巻串
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのムニエル
平目昆布〆サラダ仕立て
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目と根菜のピリ辛煮
鮃香り餡掛け
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目の酒蒸し
ひらめスモーク茶漬け
平目のネギ塩丼
平目のカツレツ
ヒラメの生姜焼き
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのムニエル
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメとモッツァレラチーズ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
天然平目 昆布締め焼
平目のフライ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
鮃の焼き煮つけ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目の三昧揚げ
昆布締め平目のオレンジ巻
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平メのコンフィ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメの韓国風煮付け
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
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