タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのフライパン焼き
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の野沢菜蒸し
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平メのコンフィ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
鮃香り餡掛け
和製アクアパッツァ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの生姜焼き
料理02
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目天麩羅
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目唐墨和え
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目の酒蒸し
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目と根菜のピリ辛煮
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのインボルティーニ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのピカタ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のネギ塩丼
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のカルパッチョ
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめスモーク茶漬け
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ひらめ昆布〆
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目と厚揚げの煮込み
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
鮃のアクアパッツァ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のムースリンヌ ソースリースリング
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鮃と茸のパイ包み焼き
万能ヒラメバター
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのアクアパッツア
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目の三昧揚げ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のりゅうきゅう
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目とキノコのフリカッセ
魚の激辛煮込み
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの韓国風煮付け
平目のお鍋
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のムニエル レモンバターソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のカツレツ フォアグラソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のムニエル
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ひらめと椎茸とウド
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
フィッシュ＆チップス
ヒラメのムニエル
天然平目とブロッコリーのリングイネ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のソースカツサンド
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目の梅香揚げ
平目のムニエル
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのラザニア
平目ちり蒸し
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメ梅干し和え姫酢
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のジョン
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのチーズ焼き
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのチーズ焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのチーズ焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目の冷製
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのムニエル
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のペペロンチーノ窯焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
天然平目 昆布締め焼
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のヴァプール トランペットのソース
平目 吉野煮
鮃ソーセージ
平目のグラタン風
ヒラメのチーズ焼き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
龍飛巻き
平目のカツレツ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのチーズ巻串
平目のフライ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のひゅうがめし
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のソテー レモンソース添え
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