タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメの燻製タルタル添え
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのアクアパッツァ
魚の激辛煮込み
平目のひゅうがめし
ひらめスモーク茶漬け
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのチーズ焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目唐墨和え
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のカツレツ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平メのコンフィ
和製アクアパッツァ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目ちり蒸し
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの甘酢あんかけ
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのムニエル
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のグラタン風
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのチーズ焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のソテー ジェノバ風
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のりゅうきゅう
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ひらめ昆布〆
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目天麩羅
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目の白ワイン蒸し レモン風味
昆布締め平目のオレンジ巻
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメの韓国風煮付け
平目 吉野煮
ヒラメのインボルティーニ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメの竜田マリネ
平目のムニエル
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのチーズ焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのカルピオーネ
平目のカルパッチョ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のお鍋
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のムニエル
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのフライパン焼き
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のカツレツ フォアグラソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
フィッシュ＆チップス
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のジョン
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのピカタ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメの生姜焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目の酒蒸し
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのムニエル
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
鮃香り餡掛け
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のネギ塩丼
平目のムニエル レモンバターソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鮃ソーセージ
ヒラメのチーズ巻串
平目とキノコのフリカッセ
平目昆布〆サラダ仕立て
平目の野沢菜蒸し
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのカルパッチョ
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のフライ
平目のムニエル レモン醤油ソース
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目の梅香揚げ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のソースカツサンド
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目の冷製
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
万能ヒラメバター
ヒラメのガーリックバタームニエル
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
龍飛巻き
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメ磯の香り揚げ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
鮃のアクアパッツァ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
天然平目のクレープグラタン
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのカルパッチョ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ひらめのかまくら～葱包み～
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のムニエル レモンバターソース
平目の三昧揚げ
ヒラメのラザニア
平目のじゃがいもカリカリ焼き
鮃の焼き煮つけ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
料理02
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