タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのチーズ焼き
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のムニエル
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの梅しそ天ぷら
ひらめ昆布〆
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのムニエル
ひらめと椎茸とウド
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
鮃のアクアパッツァ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのアクアパッツア
平目とキノコのフリカッセ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのチーズ焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
龍飛巻き
和製アクアパッツァ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のソースカツサンド
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のグラタン風
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目天麩羅
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のソテー レモンソース添え
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメの韓国風煮付け
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目の冷製
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのムニエル
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
パジャンで食べるヒラメのジョン
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメの生姜焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのベニエ サテソース添え
天然平目 昆布締め焼
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのチーズ焼き
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のジョン
万能ヒラメバター
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメとモッツァレラチーズ
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの竜田マリネ
平目のフライ
平目の梅香揚げ
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのラザニア
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のひゅうがめし
平目のカツレツ フォアグラソース
平目 吉野煮
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメ磯の香り揚げ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのフライ タルタルソース添え
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのチーズ焼き
平目の酒蒸し
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のりゅうきゅう
ヒラメとカシューナッツ炒め
平メのコンフィ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のネギ塩丼
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメの燻製タルタル添え
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のムニエル レモンバターソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ひらめスモーク茶漬け
平目ちり蒸し
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
魚の激辛煮込み
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目の野沢菜蒸し
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のペペロンチーノ窯焼き
天然平目のクレープグラタン
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのアクアパッツァ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目と厚揚げの煮込み
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのインボルティーニ
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のお鍋
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目の三昧揚げ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のムニエル レモンバターソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のカツレツ
平目と根菜のピリ辛煮
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
鮃ソーセージ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメの甘酢あんかけ
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ひらめのかまくら～葱包み～
平目唐墨和え
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのカルピオーネ
フィッシュ＆チップス
鮃香り餡掛け
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のカルパッチョ
平目のムニエル
ヒラメのピカタ
平目の博多卵玉子豆腐
料理02
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