タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
鮃ソーセージ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのムニエル
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のソースカツサンド
平目 吉野煮
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目とキノコのフリカッセ
鮃香り餡掛け
ヒラメソテー日本酒ソース
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のペペロンチーノ窯焼き
鮃と茸のパイ包み焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のソテー ジェノバ風
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ひらめと椎茸とウド
ヒラメの燻製タルタル添え
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目の梅香揚げ
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメの生姜焼き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのフライパン焼き
和製アクアパッツァ
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのムニエル
平目のカツレツ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのカルパッチョ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のフライ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のひゅうがめし
平目の松の実衣焼き レモン風味
天然平目のクレープグラタン
平目の酒蒸し
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
魚の激辛煮込み
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのチーズ焼き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
燻製ヒラメの茶巾包み
平目唐墨和え
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のムニエル レモンバターソース
平目昆布〆サラダ仕立て
平メのコンフィ
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目と根菜のピリ辛煮
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのフライ タルタルソース添え
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ひらめのかまくら～葱包み～
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のお鍋
平目のムニエル ～３種のソース～
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
昆布締め平目のオレンジ巻
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメの甘酢あんかけ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのラザニア
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のムニエル
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメ磯の香り揚げ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目の三昧揚げ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとモッツァレラチーズ
フィッシュ＆チップス
平目のソテー レモンソース添え
ひらめ昆布〆
平目のムニエル
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのガーリックバタームニエル
万能ヒラメバター
ヒラメの韓国風煮付け
平目と厚揚げの煮込み
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
料理02
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のりゅうきゅう
ヒラメのチーズ焼き
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
パジャンで食べるヒラメのジョン
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のネギ塩丼
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のカルパッチョ
平目の冷製
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のジョン
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
活平目のユッケサラダ仕立て
平目ちり蒸し
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
龍飛巻き
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのアクアパッツァ
平目天麩羅
ヒラメのチーズ巻串
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
鮃の焼き煮つけ
鮃のアクアパッツァ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのピカタ
平目のグラタン風
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
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