タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目の野沢菜蒸し
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のジョン
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目唐墨和え
ヒラメのアクアパッツァ
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのチーズ焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のソテー レモンソース添え
平目のグラタン風
ヒラメのチーズ焼き
平メのコンフィ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
フィッシュ＆チップス
平目と根菜のピリ辛煮
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ひらめ昆布〆
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
鮃のアクアパッツァ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
活平目のユッケサラダ仕立て
平目の酒蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のフライ
平目の博多卵玉子豆腐
鮃ソーセージ
平目のムニエル
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のひゅうがめし
龍飛巻き
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのフライパン焼き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
和製アクアパッツァ
平目ちり蒸し
平目と厚揚げの煮込み
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目 吉野煮
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目の冷製
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目昆布〆サラダ仕立て
昆布締め平目のオレンジ巻
ひらめと椎茸とウド
平目のお鍋
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のカルパッチョ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメの生姜焼き
平目の三昧揚げ
鮃の焼き煮つけ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメの竜田マリネ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目とアン肝のあんかけソテー
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメとモッツァレラチーズ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのガーリックバタームニエル
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃のアクアパッツァ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのピカタ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
鮃香り餡掛け
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のカツレツ フォアグラソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのチーズ巻串
料理02
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのカルピオーネ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメの燻製タルタル添え
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のソースカツサンド
平目のネギ塩丼
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のムニエル
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のムニエル ～３種のソース～
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメ コン ポルチーニ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの甘酢あんかけ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のカツレツ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のムニエル レモンバターソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目とキノコのフリカッセ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のムニエル レモンバターソース
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のムニエル レモンバターソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
天然平目のクレープグラタン
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目の梅香揚げ
万能ヒラメバター
魚の激辛煮込み
ヒラメのラザニア
ヒラメのムニエル
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのムニエル
平目のりゅうきゅう
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目天麩羅
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのカルパッチョ
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