タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のグラタン風
ヒラメのカルピオーネ
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメ磯の香り揚げ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のネギ塩丼
ヒラメのムニエル
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ひらめスモーク茶漬け
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのチーズ焼き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
フィッシュ＆チップス
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のムニエル レモンバターソース
平目の野沢菜蒸し
燻製ヒラメの茶巾包み
平目の三昧揚げ
ヒラメのチーズ焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
昆布締め平目のオレンジ巻
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのチーズ焼き
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のソースカツサンド
ヒラメの韓国風煮付け
料理02
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目の冷製
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のムニエル レモンバターソース
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメ コン ポルチーニ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのムニエル
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのアクアパッツア
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目とキノコのフリカッセ
平目のひゅうがめし
平目のヴァプール トランペットのソース
平目と厚揚げの煮込み
平目のバター醤油焼 レモン風味
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のカルパッチョ
鮃香り餡掛け
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ひらめ昆布〆
平目天麩羅
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のジョン
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
平メのコンフィ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
鮃のアクアパッツァ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのカルパッチョ
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のお鍋
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目 吉野煮
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のムニエル
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のソテー レモンソース添え
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目唐墨和え
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのラザニア
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鮃ソーセージ
平目と根菜のピリ辛煮
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメソテー日本酒ソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
和製アクアパッツァ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのフライパン焼き
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鮃のアクアパッツァ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
龍飛巻き
平目の酒蒸し
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの竜田マリネ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカツレツ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目ちり蒸し
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目の梅香揚げ
平目のムニエル ～３種のソース～
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのピカタ
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのアクアパッツァ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメの生姜焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のムニエル
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ひらめと椎茸とウド
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のりゅうきゅう
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鮃の焼き煮つけ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のじゃがいもカリカリ焼き
天然平目 昆布締め焼
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
魚の激辛煮込み
万能ヒラメバター
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のフライ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
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