タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメとモッツァレラチーズ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメ磯の香り揚げ
鮃と茸のパイ包み焼き
鮃の焼き煮つけ
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのインボルティーニ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメの燻製タルタル添え
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメ梅干し和え姫酢
鮃ソーセージ
ヒラメのラザニア
平メのコンフィ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目の酒蒸し
ひらめ昆布〆
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのチーズ巻串
平目のソースカツサンド
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目ちり蒸し
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目天麩羅
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのアクアパッツァ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのカルパッチョ
平目唐墨和え
平目のお鍋
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのチーズ焼き
平目と厚揚げの煮込み
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
魚の激辛煮込み
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のジョン
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメソテー日本酒ソース
和製アクアパッツァ
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのチーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のソテー レモンソース添え
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
天然平目のクレープグラタン
フィッシュ＆チップス
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のじゃがいもカリカリ焼き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のムニエル
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメの生姜焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエル
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のカツレツ
龍飛巻き
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目 吉野煮
平目のネギ塩丼
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のグラタン風
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのムニエル
ヒラメのチーズ焼き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目の梅香揚げ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のりゅうきゅう
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
天然平目 昆布締め焼
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のカルパッチョ
平目のバター醤油焼 レモン風味
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
万能ヒラメバター
活平目のユッケサラダ仕立て
鮃香り餡掛け
平目のムニエル
料理02
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目の三昧揚げ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのガーリックバタームニエル
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメの韓国風煮付け
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメ コン ポルチーニ
平目と根菜のピリ辛煮
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のフライ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのピカタ
平目のひゅうがめし
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのカルピオーネ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目の冷製
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目の野沢菜蒸し
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目とアン肝のあんかけソテー
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのカルパッチョ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目と菜の花＆緑色のお野菜
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.