タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのラザニア
ヒラメのチーズ巻串
鮃香り餡掛け
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
鮃ソーセージ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目唐墨和え
ヒラメのアクアパッツァ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのムニエル
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目天麩羅
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目の野沢菜蒸し
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のジョン
ヒラメのチーズ焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ひらめと椎茸とウド
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメの梅しそ天ぷら
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
魚の激辛煮込み
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのカルパッチョ
平目の酒蒸し
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのフライパン焼き
平目 吉野煮
平メのコンフィ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのチーズ焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
天然平目とブロッコリーのリングイネ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のムニエル
平目のフライ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のじゃがいもカリカリ焼き
龍飛巻き
ヒラメのカルパッチョ
鮃のアクアパッツァ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のカツレツ
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのピカタ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
鮃の焼き煮つけ
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のソテー ジェノバ風
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目の梅香揚げ
平目と厚揚げの煮込み
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのチーズ焼き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
万能ヒラメバター
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のカツレツ フォアグラソース
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのベニエ サテソース添え
パジャンで食べるヒラメのジョン
和製アクアパッツァ
天然平目のクレープグラタン
フィッシュ＆チップス
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のヴァプール トランペットのソース
平目とアン肝のあんかけソテー
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのアクアパッツア
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のお鍋
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ひらめ昆布〆
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のネギ塩丼
平目とオマールエビの大和芋グラタン
料理02
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のりゅうきゅう
平目のカルパッチョ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目ちり蒸し
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のソテー レモンソース添え
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のひゅうがめし
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目の三昧揚げ
平目のグラタン風
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目の冷製
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのインボルティーニ
燻製ヒラメの茶巾包み
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのムニエル
ヒラメのチーズ焼き
平目のソースカツサンド
鮃と茸のパイ包み焼き
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のムニエル
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
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