タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のカツレツ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
ひらめ昆布〆
平目 吉野煮
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目天麩羅
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのフライパン焼き
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのアクアパッツァ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのラザニア
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目の三昧揚げ
平目と厚揚げの煮込み
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のりゅうきゅう
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのインボルティーニ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメソテー日本酒ソース
和製アクアパッツァ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のムニエル レモン醤油ソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル
平目のムニエル ～３種のソース～
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のグラタン風
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
料理02
平目のネギ塩丼
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメの竜田マリネ
平目のムニエル レモンバターソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のムニエル
ヒラメのピカタ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のひゅうがめし
ひらめスモーク茶漬け
平目の博多卵玉子豆腐
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目の冷製
平目と根菜のピリ辛煮
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のソースカツサンド
ひらめのかまくら～葱包み～
万能ヒラメバター
ヒラメのムニエル
平メのコンフィ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
燻製ヒラメの茶巾包み
平目とバサのフィッシュアンドチップス
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメの生姜焼き
平目のジョン
平目唐墨和え
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のソテー ジェノバ風
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
フィッシュ＆チップス
ヒラメのチーズ焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のソテー レモンソース添え
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのカルパッチョ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目の梅香揚げ
ヒラメのムニエル
平目のお鍋
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメ磯の香り揚げ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
鮃の焼き煮つけ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめと椎茸とウド
平目の酒蒸し
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のフライ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のカルパッチョ
ヒラメの韓国風煮付け
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
魚の激辛煮込み
平目のカツレツ フォアグラソース
龍飛巻き
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのチーズ焼き
平目のじゃがいもカリカリ焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
昆布締め平目のオレンジ巻
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
鮃のアクアパッツァ
鮃香り餡掛け
ヒラメのチーズ巻串
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目ちり蒸し
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
鮃と茸のパイ包み焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
天然平目 昆布締め焼
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鮃ソーセージ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの梅しそ天ぷら
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
天然平目のクレープグラタン
鮃と豆腐の揚げ出汁
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
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