タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目とバサのフィッシュアンドチップス
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのカルパッチョ
平目のひゅうがめし
龍飛巻き
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのピカタ
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのアクアパッツア
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目の松の実衣焼き レモン風味
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目唐墨和え
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目の博多卵玉子豆腐
平目のじゃがいもカリカリ焼き
料理02
平目のカツレツ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ひらめ昆布〆
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
鮃と豆腐の揚げ出汁
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのムニエル
活平目のユッケサラダ仕立て
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
和製アクアパッツァ
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のソースカツサンド
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のネギ塩丼
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目とアン肝のあんかけソテー
天然平目のクレープグラタン
平目の野沢菜蒸し
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのムニエル
ヒラメのチーズ焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のフライ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのチーズ焼き
天然平目 昆布締め焼
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメの韓国風煮付け
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのインボルティーニ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のムニエル
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のカルパッチョ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のジョン
平目のグラタン風
平目のムニエル レモンバターソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメ コン ポルチーニ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのチーズ巻串
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのチーズ焼き
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
鮃ソーセージ
平目のソテー ジェノバ風
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのアクアパッツァ
万能ヒラメバター
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
鮃の焼き煮つけ
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目の三昧揚げ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目天麩羅
昆布締め平目のオレンジ巻
平目と厚揚げの煮込み
ひらめと椎茸とウド
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメの生姜焼き
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のお鍋
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目 吉野煮
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目ちり蒸し
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのカルパッチョ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメソテー日本酒ソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
鮃と茸のパイ包み焼き
平目の梅香揚げ
平目の冷製
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のカツレツ フォアグラソース
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のりゅうきゅう
平メのコンフィ
ヒラメのガーリックバタームニエル
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
魚の激辛煮込み
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのラザニア
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメとカシューナッツ炒め
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のムニエル
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのチーズ焼き
平目の酒蒸し
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
フィッシュ＆チップス
ヒラメ磯の香り揚げ
鮃香り餡掛け
鮃のアクアパッツァ
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