タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
鮃のアクアパッツァ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのムニエル
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目天麩羅
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
昆布締め平目のオレンジ巻
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のペペロンチーノ窯焼き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
天然平目 昆布締め焼
ひらめと椎茸とウド
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目唐墨和え
ヒラメのカルパッチョ
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目の野沢菜蒸し
平目の酒蒸し
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のヴァプール トランペットのソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目の梅香揚げ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメの竜田マリネ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のりゅうきゅう
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のフライ
平目のムニエル レモン醤油ソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのピカタ
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のムニエル レモンバターソース
平目のジョン
平メのコンフィ
フィッシュ＆チップス
ヒラメのチーズ焼き
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
鮃ソーセージ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのムニエル
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目 吉野煮
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
和製アクアパッツァ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目とキノコのフリカッセ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のソテー レモンソース添え
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のお鍋
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目の冷製
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
料理02
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のムニエル
ヒラメのチーズ巻串
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のグラタン風
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のネギ塩丼
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のひゅうがめし
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
鮃香り餡掛け
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目ちり蒸し
ヒラメのチーズ焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
天然平目とブロッコリーのリングイネ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のカツレツ
ヒラメのチーズ焼き
天然平目のクレープグラタン
活平目のユッケサラダ仕立て
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメソテー日本酒ソース
ひらめスモーク茶漬け
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのインボルティーニ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのラザニア
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
万能ヒラメバター
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ひらめ昆布〆
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のソテー ジェノバ風
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのフライパン焼き
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のカルパッチョ
ヒラメの生姜焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のムニエル
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のソースカツサンド
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメ磯の香り揚げ
龍飛巻き
ヒラメの梅しそ天ぷら
魚の激辛煮込み
平目の三昧揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.