タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の博多卵玉子豆腐
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのムニエル
料理02
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のひゅうがめし
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鮃のアクアパッツァ
平目のお鍋
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目とオマールエビの大和芋グラタン
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のソテー ジェノバ風
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのチーズ焼き
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのガーリックバタームニエル
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目の野沢菜蒸し
ひらめと椎茸とウド
平目のムニエル レモン醤油ソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目の梅香揚げ
ヒラメのカルパッチョ
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のムニエル レモンバターソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
フィッシュ＆チップス
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のカツレツ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
龍飛巻き
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のジョン
平目のフライ
和製アクアパッツァ
天然平目のクレープグラタン
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のカルパッチョ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目天麩羅
ヒラメ磯の香り揚げ
平目ちり蒸し
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
万能ヒラメバター
平目のカツレツ フォアグラソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のグラタン風
鮃香り餡掛け
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのフライパン焼き
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
魚の激辛煮込み
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのベニエ サテソース添え
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のネギ塩丼
ヒラメのラザニア
平目のムニエル
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平メのコンフィ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのチーズ焼き
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのアクアパッツァ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のりゅうきゅう
ヒラメのアクアパッツア
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のムニエル
平目の三昧揚げ
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメの竜田マリネ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
天然平目 昆布締め焼
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目 吉野煮
ヒラメのピカタ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのチーズ巻串
平目の酒蒸し
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ひらめのかまくら～葱包み～
平目とキノコのフリカッセ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のソースカツサンド
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのインボルティーニ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ひらめ昆布〆
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目唐墨和え
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鮃のアクアパッツァ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目の冷製
ヒラメとカシューナッツ炒め
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
鮃ソーセージ
ヒラメのムニエル
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
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