タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモンバターソース
平目の梅香揚げ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ひらめスモーク茶漬け
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのチーズ焼き
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のひゅうがめし
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
龍飛巻き
ヒラメのガーリックバタームニエル
昆布締め平目のオレンジ巻
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのピカタ
ヒラメのインボルティーニ
平目の三昧揚げ
平目のりゅうきゅう
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目と根菜のピリ辛煮
平目のお鍋
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
燻製ヒラメの茶巾包み
平目の酒蒸し
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
鮃香り餡掛け
平目天麩羅
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのカルパッチョ
天然平目のクレープグラタン
ひらめ昆布〆
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのベニエ サテソース添え
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのムニエル
平目のネギ塩丼
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のカルパッチョ
フィッシュ＆チップス
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のソースカツサンド
和製アクアパッツァ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
鮃のアクアパッツァ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のフライ
ヒラメのムニエル
平目のムニエル
料理02
ヒラメの燻製タルタル添え
平目 吉野煮
平目ちり蒸し
平目昆布〆サラダ仕立て
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのアクアパッツア
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメの韓国風煮付け
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のソテー ジェノバ風
ひらめと椎茸とウド
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのチーズ焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのカルピオーネ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのチーズ焼き
平目唐墨和え
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平メのコンフィ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
鮃ソーセージ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目の冷製
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のジョン
平目とキノコのフリカッセ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のムニエル レモンバターソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメの竜田マリネ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のカツレツ
パジャンで食べるヒラメのジョン
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのラザニア
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメの梅しそ天ぷら
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
魚の激辛煮込み
平目のグラタン風
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
鮃と豆腐の揚げ出汁
万能ヒラメバター
鮃の焼き煮つけ
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鮃のアクアパッツァ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
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