タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのムニエル
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
鮃と豆腐の揚げ出汁
平メのコンフィ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のフライ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目の酒蒸し
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目とアン肝のあんかけソテー
平目の冷製
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメの韓国風煮付け
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメ コン ポルチーニ
ひらめのかまくら～葱包み～
鮃ソーセージ
平目のお鍋
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ひらめスモーク茶漬け
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のムニエル ～３種のソース～
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのムニエル
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのチーズ焼き
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
万能ヒラメバター
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
昆布締め平目のオレンジ巻
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのチーズ焼き
和製アクアパッツァ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメの竜田マリネ
鮃香り餡掛け
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメ磯の香り揚げ
龍飛巻き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のムニエル
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのインボルティーニ
平目のソテー レモンソース添え
平目のムニエル レモン醤油ソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのブレゼ サフランのソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのピカタ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のソースカツサンド
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
鮃のアクアパッツァ
ヒラメとモッツァレラチーズ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのアクアパッツア
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のムニエル レモンバターソース
平目の博多卵玉子豆腐
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメとカシューナッツ炒め
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目唐墨和え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目の野沢菜蒸し
平目のジョン
平目の松の実衣焼き レモン風味
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
料理02
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
鮃のアクアパッツァ
平目の三昧揚げ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のネギ塩丼
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のムニエル
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ひらめと椎茸とウド
ひらめ昆布〆
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目天麩羅
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのチーズ巻串
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのカルパッチョ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目ちり蒸し
平目のりゅうきゅう
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
フィッシュ＆チップス
平目のカルパッチョ
平目のひゅうがめし
平目のムニエル レモンバターソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメの生姜焼き
平目と厚揚げの煮込み
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのチーズ焼き
平目の梅香揚げ
魚の激辛煮込み
平目と根菜のピリ辛煮
天然平目とブロッコリーのリングイネ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のグラタン風
ヒラメのアクアパッツァ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のカツレツ
ヒラメのラザニア
平目のソテー ジェノバ風
平目 吉野煮
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.