タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモンバターソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
天然平目のクレープグラタン
昆布締め平目のオレンジ巻
ひらめ昆布〆
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメの韓国風煮付け
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目の博多卵玉子豆腐
龍飛巻き
平目のりゅうきゅう
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのラザニア
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のネギ塩丼
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のカルパッチョ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目と根菜のピリ辛煮
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のひゅうがめし
ヒラメのベニエ サテソース添え
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
天然平目 昆布締め焼
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのムニエル
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのチーズ焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
鮃香り餡掛け
平目と厚揚げの煮込み
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目の野沢菜蒸し
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ひらめスモーク茶漬け
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフライパン焼き
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメの燻製タルタル添え
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目ちり蒸し
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
鮃の焼き煮つけ
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のムニエル レモンバターソース
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目 吉野煮
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のグラタン風
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
フィッシュ＆チップス
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ巻串
平目のお鍋
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
万能ヒラメバター
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のカツレツ
平目のムニエル
ヒラメのカルピオーネ
平目とキノコのフリカッセ
平目のジョン
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のムニエル
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のソテー レモンソース添え
平目のムニエル レモンバターソース
平目のフライ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメとカシューナッツ炒め
魚の激辛煮込み
鮃ソーセージ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のソテー ジェノバ風
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのピカタ
平目唐墨和え
ヒラメ梅干し和え姫酢
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
鮃のアクアパッツァ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目の冷製
ヒラメの竜田マリネ
平目の酒蒸し
ひらめと椎茸とウド
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目の梅香揚げ
平目の三昧揚げ
ヒラメのアクアパッツァ
平目のソースカツサンド
ヒラメの甘酢あんかけ
料理02
ヒラメの生姜焼き
平メのコンフィ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのムニエル
平目のヴァプール トランペットのソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのチーズ焼き
平目天麩羅
和製アクアパッツァ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
平目のペペロンチーノ窯焼き
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメの梅しそ天ぷら
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
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