タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のジョン
平目のグラタン風
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのチーズ巻串
平目の三昧揚げ
料理02
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメ磯の香り揚げ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメの甘酢あんかけ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
昆布締め平目のオレンジ巻
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
鮃ソーセージ
鮃香り餡掛け
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目のお鍋
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのアクアパッツア
平目昆布〆サラダ仕立て
平目の酒蒸し
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のりゅうきゅう
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのアクアパッツァ
平目の冷製
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のカルパッチョ
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのムニエル
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目ちり蒸し
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目唐墨和え
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のカツレツ フォアグラソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のソースカツサンド
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル
フィッシュ＆チップス
ヒラメのチーズ焼き
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのムニエル
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメ コン ポルチーニ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのチーズ焼き
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
鮃の焼き煮つけ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のカツレツ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ひらめのかまくら～葱包み～
天然平目のクレープグラタン
平目 吉野煮
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのチーズ焼き
平目と根菜のピリ辛煮
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鮃のアクアパッツァ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のネギ塩丼
魚の激辛煮込み
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平メのコンフィ
平目天麩羅
ヒラメのピカタ
平目の梅香揚げ
ヒラメ梅干し和え姫酢
天然平目 昆布締め焼
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目とキノコのフリカッセ
和製アクアパッツァ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメの韓国風煮付け
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのフライパン焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル
ひらめと椎茸とウド
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのラザニア
平目のひゅうがめし
龍飛巻き
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
万能ヒラメバター
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ひらめ昆布〆
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
天然平目とブロッコリーのリングイネ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのカルパッチョ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のフライ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメの竜田マリネ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.