タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
燻製ヒラメの茶巾包み
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメの燻製タルタル添え
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のネギ塩丼
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのピカタ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメとモッツァレラチーズ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目ちり蒸し
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
鮃のアクアパッツァ
鮃のアクアパッツァ
平メのコンフィ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ひらめスモーク茶漬け
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのアクアパッツァ
平目のカツレツ フォアグラソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
パジャンで食べるヒラメのジョン
鮃ソーセージ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
万能ヒラメバター
ヒラメのカルパッチョ
和製アクアパッツァ
平目天麩羅
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のお鍋
ヒラメのチーズ焼き
平目のカツレツ
平目とキノコのフリカッセ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのムニエル
平目のヴァプール トランペットのソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のりゅうきゅう
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のムニエル レモンバターソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
天然平目 昆布締め焼
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのカルパッチョ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のムニエル レモンバターソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のジョン
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめ昆布〆
ヒラメのフライ タルタルソース添え
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
鮃香り餡掛け
ヒラメの韓国風煮付け
昆布締め平目のオレンジ巻
龍飛巻き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのインボルティーニ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
天然平目のクレープグラタン
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のソテー ジェノバ風
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目の野沢菜蒸し
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目の博多卵玉子豆腐
フィッシュ＆チップス
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのラザニア
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のグラタン風
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
魚の激辛煮込み
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のソースカツサンド
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目の冷製
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のソテー レモンソース添え
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのチーズ焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目唐墨和え
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目の梅香揚げ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のムニエル
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のムニエル
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目 吉野煮
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのカルピオーネ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目の酒蒸し
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目の三昧揚げ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの生姜焼き
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのムニエル
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のフライ
ヒラメソテー日本酒ソース
平目と根菜のピリ辛煮
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目と厚揚げの煮込み
平目のひゅうがめし
料理02
平目のカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
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