タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのフライパン焼き
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
鮃と茸のパイ包み焼き
平目の三昧揚げ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目の酒蒸し
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のジョン
ヒラメのピカタ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメの甘酢あんかけ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のひゅうがめし
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
燻製ヒラメの茶巾包み
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のフライ
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のヴァプール トランペットのソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のグラタン風
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのチーズ焼き
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のムニエル レモンバターソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
鮃香り餡掛け
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のムニエル レモンバターソース
和製アクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のソテー レモンソース添え
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの燻製タルタル添え
平目 吉野煮
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ひらめスモーク茶漬け
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメの竜田マリネ
魚の激辛煮込み
ひらめ昆布〆
ヒラメのベニエ サテソース添え
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのインボルティーニ
鮃ソーセージ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のカルパッチョ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのカルピオーネ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のムニエル
鮃のアクアパッツァ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のネギ塩丼
天然平目とブロッコリーのリングイネ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのムニエル
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平メのコンフィ
料理02
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のりゅうきゅう
ヒラメ コン ポルチーニ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のお鍋
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目ちり蒸し
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のムニエル
平目の博多卵玉子豆腐
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目唐墨和え
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目の野沢菜蒸し
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のソースカツサンド
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
鮃の焼き煮つけ
平目の梅香揚げ
龍飛巻き
天然平目のクレープグラタン
万能ヒラメバター
ヒラメのムニエル
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのカルパッチョ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ひらめと椎茸とウド
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのチーズ巻串
平目と厚揚げの煮込み
昆布締め平目のオレンジ巻
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のソテー ジェノバ風
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのラザニア
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目の冷製
平目天麩羅
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
フィッシュ＆チップス
平目のカツレツ
活平目のユッケサラダ仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.