タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの韓国風煮付け
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のグラタン風
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のソテー ジェノバ風
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のムニエル レモンバターソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鮃と茸のパイ包み焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のムニエル レモンバターソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のペペロンチーノ窯焼き
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのピカタ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のヴァプール トランペットのソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのムニエル
平目 吉野煮
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのインボルティーニ
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のムニエル ～３種のソース～
和製アクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のソースカツサンド
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のフライ
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメの生姜焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のムニエル
魚の激辛煮込み
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのアクアパッツァ
平目のりゅうきゅう
平目のムニエル
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのチーズ焼き
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのチーズ焼き
平目のじゃがいもカリカリ焼き
万能ヒラメバター
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のカルパッチョ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目天麩羅
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのフライパン焼き
平目の酒蒸し
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
龍飛巻き
ヒラメのチーズ焼き
活平目のユッケサラダ仕立て
平目とバサのフィッシュアンドチップス
昆布締め平目のオレンジ巻
平目唐墨和え
鮃香り餡掛け
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のひゅうがめし
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエル
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
天然平目のクレープグラタン
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
鮃の焼き煮つけ
料理02
鮃のアクアパッツァ
フィッシュ＆チップス
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平メのコンフィ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目の冷製
平目のソテー レモンソース添え
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目と厚揚げの煮込み
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のムニエル レモンバターソース
平目のネギ塩丼
平目のお鍋
鮃ソーセージ
平目のジョン
平目ちり蒸し
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
天然平目 昆布締め焼
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのチーズ焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目の三昧揚げ
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのラザニア
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目の梅香揚げ
ひらめ昆布〆
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメ コン ポルチーニ
ひらめと椎茸とウド
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のカツレツ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.