タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目の三昧揚げ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメの竜田マリネ
平目の梅香揚げ
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のヴァプール トランペットのソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目 吉野煮
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のグラタン風
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメの甘酢あんかけ
龍飛巻き
平目のムニエル ～３種のソース～
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのアクアパッツア
平目のカツレツ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
鮃と豆腐の揚げ出汁
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のムニエル レモンバターソース
平目唐墨和え
平目のフライ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のソースカツサンド
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のりゅうきゅう
平目のムニエル レモンバターソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのフライパン焼き
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
鮃の焼き煮つけ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
天然平目 昆布締め焼
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のジョン
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のお鍋
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのチーズ焼き
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメ磯の香り揚げ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目昆布〆サラダ仕立て
鮃のアクアパッツァ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
活平目のユッケサラダ仕立て
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
料理02
平目のひゅうがめし
燻製ヒラメの茶巾包み
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のネギ塩丼
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目ちり蒸し
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のムニエル
ヒラメのアクアパッツァ
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
天然平目のクレープグラタン
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目の酒蒸し
平目とキノコのフリカッセ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのチーズ焼き
ひらめのかまくら～葱包み～
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目天麩羅
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の博多卵玉子豆腐
平メのコンフィ
和製アクアパッツァ
万能ヒラメバター
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
魚の激辛煮込み
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
パジャンで食べるヒラメのジョン
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのムニエル
平目のソテー レモンソース添え
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目の冷製
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のムニエル
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのラザニア
平目と菜の花＆緑色のお野菜
フィッシュ＆チップス
ヒラメのムニエル
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのピカタ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメの生姜焼き
平目の野沢菜蒸し
平目のカルパッチョ
鮃香り餡掛け
鮃ソーセージ
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめ昆布〆
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
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