タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のソースカツサンド
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのカルピオーネ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
鮃と豆腐の揚げ出汁
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目ちり蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目と根菜のピリ辛煮
パジャンで食べるヒラメのジョン
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメソテー日本酒ソース
平目と厚揚げの煮込み
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目の博多卵玉子豆腐
和製アクアパッツァ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のムニエル
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのチーズ焼き
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのチーズ巻串
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ひらめ昆布〆
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ひらめのかまくら～葱包み～
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
料理02
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのラザニア
平目の三昧揚げ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のヴァプール トランペットのソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのムニエル
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
天然平目 昆布締め焼
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のりゅうきゅう
平目のムニエル レモン醤油ソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のフライ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
天然平目のクレープグラタン
平目のムニエル レモンバターソース
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目の冷製
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのアクアパッツァ
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のグラタン風
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目とキノコのフリカッセ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのフライ タルタルソース添え
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのピカタ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目の酒蒸し
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平メのコンフィ
平目唐墨和え
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のお鍋
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のソテー レモンソース添え
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの梅しそ天ぷら
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
万能ヒラメバター
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のソテー ジェノバ風
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目の松の実衣焼き レモン風味
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のジョン
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目天麩羅
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのカルパッチョ
フィッシュ＆チップス
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のムニエル レモンバターソース
鮃香り餡掛け
平目のカルパッチョ
ヒラメのムニエル
平目 吉野煮
平目のムニエル
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目の梅香揚げ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のカツレツ
平目昆布〆サラダ仕立て
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のひゅうがめし
鮃の焼き煮つけ
鮃ソーセージ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメ梅干し和え姫酢
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のムニエル レモンバターソース
平目のネギ塩丼
龍飛巻き
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
魚の激辛煮込み
平目の白ワイン蒸し レモン風味
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