タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのラザニア
平目とキノコのフリカッセ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目の野沢菜蒸し
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のひゅうがめし
ヒラメの竜田マリネ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメの生姜焼き
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のムニエル レモンバターソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのアクアパッツァ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのムニエル
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのピカタ
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのチーズ巻串
龍飛巻き
平目のペペロンチーノ窯焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのチーズ焼き
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のフライ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
天然平目のクレープグラタン
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平メのコンフィ
平目のりゅうきゅう
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメの韓国風煮付け
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのムニエル
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目天麩羅
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのカルパッチョ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ひらめと椎茸とウド
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目の冷製
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのベニエ サテソース添え
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
万能ヒラメバター
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のグラタン風
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のヴァプール トランペットのソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目唐墨和え
平目の松の実衣焼き レモン風味
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目の梅香揚げ
魚の激辛煮込み
平目のネギ塩丼
平目の酒蒸し
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のソースカツサンド
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
鮃ソーセージ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のソテー ジェノバ風
鮃のアクアパッツァ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のカツレツ
平目のお鍋
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目の三昧揚げ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目と根菜のピリ辛煮
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ひらめ昆布〆
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
和製アクアパッツァ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のムニエル
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのカルピオーネ
フィッシュ＆チップス
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のムニエル
料理02
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目ちり蒸し
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のソテー レモンソース添え
天然平目 昆布締め焼
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のカルパッチョ
平目 吉野煮
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鮃香り餡掛け
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のムニエル レモンバターソース
鮃の焼き煮つけ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のジョン
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
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