タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目の冷製
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメの甘酢あんかけ
昆布締め平目のオレンジ巻
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのピカタ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鮃と豆腐の揚げ出汁
鮃香り餡掛け
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ひらめのかまくら～葱包み～
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のネギ塩丼
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのアクアパッツア
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の梅香揚げ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのチーズ巻串
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのインボルティーニ
平目のグラタン風
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のフライ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のお鍋
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのカルパッチョ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のひゅうがめし
鮃のアクアパッツァ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
天然平目 昆布締め焼
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
和製アクアパッツァ
平目のカツレツ
ヒラメの韓国風煮付け
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のジョン
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目とバサのフィッシュアンドチップス
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
魚の激辛煮込み
平目のムースリンヌ ソースリースリング
活平目のユッケサラダ仕立て
鮃ソーセージ
ヒラメの燻製タルタル添え
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのムニエル
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のソテー レモンソース添え
平目とキノコのフリカッセ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのラザニア
料理02
ヒラメのムニエル
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目と厚揚げの煮込み
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメの生姜焼き
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のムニエル レモンバターソース
燻製ヒラメの茶巾包み
平メのコンフィ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目 吉野煮
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメ磯の香り揚げ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目天麩羅
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のソースカツサンド
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目ちり蒸し
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ひらめと椎茸とウド
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカルパッチョ
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目と根菜のピリ辛煮
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのカルパッチョ
ひらめ昆布〆
平目の三昧揚げ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のソテー ジェノバ風
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのカルピオーネ
龍飛巻き
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの竜田マリネ
平目唐墨和え
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃のアクアパッツァ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
鮃の焼き煮つけ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
フィッシュ＆チップス
平目のりゅうきゅう
平目のカツレツ フォアグラソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目の酒蒸し
万能ヒラメバター
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.