タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのチーズ焼き
平目のカルパッチョ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
鮃の焼き煮つけ
平目唐墨和え
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
鮃のアクアパッツァ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのチーズ焼き
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目 吉野煮
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のソースカツサンド
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのムニエル
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメ梅干し和え姫酢
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのラザニア
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのチーズ巻串
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のムニエル
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのピカタ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目とキノコのフリカッセ
平目の梅香揚げ
平目のムニエル レモン醤油ソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のお鍋
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
万能ヒラメバター
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のネギ塩丼
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目の冷製
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのフライパン焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
平目のりゅうきゅう
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの竜田マリネ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目天麩羅
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ひらめ昆布〆
平目の酒蒸し
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのカルパッチョ
平目のひゅうがめし
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平メのコンフィ
ヒラメのアクアパッツァ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
フィッシュ＆チップス
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目とアン肝のあんかけソテー
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのムニエル
ヒラメのベニエ サテソース添え
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのフライ タルタルソース添え
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のヴァプール トランペットのソース
平目の三昧揚げ
ひらめと椎茸とウド
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメの生姜焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
天然平目 昆布締め焼
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鮃香り餡掛け
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメの燻製タルタル添え
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのインボルティーニ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のソテー レモンソース添え
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のムニエル
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のカツレツ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のグラタン風
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
料理02
平目と菜の花＆緑色のお野菜
鮃ソーセージ
龍飛巻き
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのカルピオーネ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメの韓国風煮付け
和製アクアパッツァ
魚の激辛煮込み
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目の野沢菜蒸し
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のジョン
昆布締め平目のオレンジ巻
平目の博多卵玉子豆腐
平目ちり蒸し
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のフライ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のムニエル レモンバターソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのチーズ焼き
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