タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のお鍋
平目のりゅうきゅう
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
鮃香り餡掛け
ヒラメの韓国風煮付け
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目と厚揚げの煮込み
万能ヒラメバター
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平メのコンフィ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目の梅香揚げ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのカルパッチョ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのムニエル
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのチーズ焼き
龍飛巻き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのカルピオーネ
平目 吉野煮
ヒラメのインボルティーニ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ひらめと椎茸とウド
ヒラメ コン ポルチーニ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のカツレツ
平目のムニエル
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のヴァプール トランペットのソース
平目の博多卵玉子豆腐
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのチーズ焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのチーズ焼き
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのピカタ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目とキノコのフリカッセ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のムニエル レモン醤油ソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のカルパッチョ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のソテー ジェノバ風
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のバター醤油焼 レモン風味
和製アクアパッツァ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
料理02
ヒラメのラザニア
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメの竜田マリネ
鮃の焼き煮つけ
平目天麩羅
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
天然平目のクレープグラタン
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目の冷製
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のグラタン風
ひらめ昆布〆
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのチーズ焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のひゅうがめし
平目の三昧揚げ
フィッシュ＆チップス
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目唐墨和え
ヒラメのフライパン焼き
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のネギ塩丼
平目のジョン
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのチーズ巻串
平目の野沢菜蒸し
魚の激辛煮込み
ヒラメのカルパッチョ
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のソースカツサンド
平目の酒蒸し
ヒラメのアクアパッツア
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
鮃ソーセージ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のアクアパッツァ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
活平目のユッケサラダ仕立て
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
鮃のアクアパッツァ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のフライ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のムニエル
ヒラメのムニエル
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目ちり蒸し
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの生姜焼き
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