タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメソテー日本酒ソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのピカタ
平目のひゅうがめし
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメの甘酢あんかけ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のネギ塩丼
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目の梅香揚げ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのチーズ焼き
平目のお鍋
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ひらめ昆布〆
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの生姜焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鮃の焼き煮つけ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のムニエル
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのアクアパッツァ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメの竜田マリネ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
パジャンで食べるヒラメのジョン
魚の激辛煮込み
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のカツレツ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のカツレツ フォアグラソース
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
鮃香り餡掛け
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのラザニア
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目の三昧揚げ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のジョン
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメとモッツァレラチーズ
料理02
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
活平目のユッケサラダ仕立て
鮃のアクアパッツァ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のソースカツサンド
ヒラメのカルパッチョ
鮃のアクアパッツァ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのチーズ焼き
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのムニエル
燻製ヒラメの茶巾包み
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のフライ
平目天麩羅
万能ヒラメバター
平目の酒蒸し
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメ磯の香り揚げ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のりゅうきゅう
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのムニエル
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目ちり蒸し
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
龍飛巻き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目唐墨和え
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのインボルティーニ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカルパッチョ
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のソテー ジェノバ風
平目の博多卵玉子豆腐
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのチーズ焼き
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ひらめスモーク茶漬け
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのガーリックバタームニエル
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のグラタン風
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のムースリンヌ ソースリースリング
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のムニエル レモンバターソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのフライパン焼き
鮃ソーセージ
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のペペロンチーノ窯焼き
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のムニエル ～３種のソース～
フィッシュ＆チップス
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのカルパッチョ
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのチーズ焼き
和製アクアパッツァ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平メのコンフィ
平目のムニエル
平目 吉野煮
平目の冷製
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