タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのフライパン焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のフライ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのカルパッチョ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ひらめ昆布〆
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平メのコンフィ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目の博多卵玉子豆腐
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目唐墨和え
平目のカツレツ
ヒラメとカシューナッツ炒め
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目の三昧揚げ
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目の冷製
鮃のアクアパッツァ
平目とキノコのフリカッセ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目昆布〆サラダ仕立て
料理02
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
昆布締め平目のオレンジ巻
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのピカタ
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
鮃のアクアパッツァ
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのムニエル
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのムニエル
平目のムニエル
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
鮃と茸のパイ包み焼き
平目天麩羅
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のりゅうきゅう
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のソテー レモンソース添え
平目のヴァプール トランペットのソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
天然平目のクレープグラタン
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のムニエル ～３種のソース～
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目の梅香揚げ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のお鍋
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のひゅうがめし
鮃香り餡掛け
ヒラメのラザニア
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のムニエル
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のソースカツサンド
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目 吉野煮
ヒラメ磯の香り揚げ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目と根菜のピリ辛煮
平目のカルパッチョ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
龍飛巻き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのチーズ巻串
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
和製アクアパッツァ
ヒラメ コン ポルチーニ
天然平目 昆布締め焼
万能ヒラメバター
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目の野沢菜蒸し
平目のグラタン風
平目の酒蒸し
平目のジョン
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
鮃の焼き煮つけ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
フィッシュ＆チップス
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目ちり蒸し
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のソテー ジェノバ風
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのインボルティーニ
魚の激辛煮込み
平目のネギ塩丼
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのチーズ焼き
平目とアン肝のあんかけソテー
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメの生姜焼き
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメの韓国風煮付け
鮃ソーセージ
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.