タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメの生姜焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のお鍋
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ひらめ昆布〆
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のソテー ジェノバ風
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目の酒蒸し
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目の白ワイン蒸し レモン風味
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目とキノコのフリカッセ
平目のカルパッチョ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のムニエル
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のカツレツ
ヒラメのチーズ焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのラザニア
鮃の焼き煮つけ
龍飛巻き
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
天然平目のクレープグラタン
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの韓国風煮付け
平目のネギ塩丼
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
鮃のアクアパッツァ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のりゅうきゅう
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のカツレツ フォアグラソース
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のソースカツサンド
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメとカシューナッツ炒め
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
魚の激辛煮込み
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのピカタ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのカルパッチョ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのカルピオーネ
平目ちり蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のソテー レモンソース添え
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目 吉野煮
ヒラメのインボルティーニ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
万能ヒラメバター
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのムニエル
ヒラメのムニエル
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
天然平目 昆布締め焼
鮃香り餡掛け
ヒラメのチーズ巻串
和製アクアパッツァ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のムニエル
ヒラメのチーズ焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目唐墨和え
ひらめスモーク茶漬け
平目のグラタン風
平メのコンフィ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
フィッシュ＆チップス
平目と根菜のピリ辛煮
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の三昧揚げ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのブレゼ サフランのソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のジョン
平目の梅香揚げ
ヒラメ磯の香り揚げ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメの甘酢あんかけ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの竜田マリネ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のフライ
ヒラメのチーズ焼き
鮃ソーセージ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のムニエル レモンバターソース
料理02
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
鮃のアクアパッツァ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のひゅうがめし
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のムニエル レモンバターソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目の冷製
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目とアン肝のあんかけソテー
平目天麩羅
平目と菜の花＆緑色のお野菜
鮃と茸のパイ包み焼き
平目の松の実衣焼き レモン風味
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
昆布締め平目のオレンジ巻
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのチーズ焼き
ひらめのかまくら～葱包み～
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