タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の冷製
ヒラメのアクアパッツァ
平目のムニエル
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のりゅうきゅう
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのアクアパッツア
平目のソースカツサンド
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのムニエル
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
料理02
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のペペロンチーノ窯焼き
万能ヒラメバター
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめスモーク茶漬け
平目の酒蒸し
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目ちり蒸し
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のフライ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目天麩羅
平目の博多卵玉子豆腐
平目のグラタン風
平目昆布〆サラダ仕立て
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のカルパッチョ
平目のカツレツ
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のネギ塩丼
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメの生姜焼き
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目の三昧揚げ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのチーズ焼き
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメソテー日本酒ソース
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
鮃の焼き煮つけ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
鮃のアクアパッツァ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
天然平目とブロッコリーのリングイネ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ひらめと椎茸とウド
平目のひゅうがめし
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
鮃と茸のパイ包み焼き
平目の梅香揚げ
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメの甘酢あんかけ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
和製アクアパッツァ
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのムニエル
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
天然平目のクレープグラタン
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのラザニア
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
龍飛巻き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のソテー ジェノバ風
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のジョン
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目の野沢菜蒸し
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のお鍋
平目 吉野煮
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
鮃香り餡掛け
平目唐墨和え
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
天然平目 昆布締め焼
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
鮃ソーセージ
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のアクアパッツァ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのカルパッチョ
フィッシュ＆チップス
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平メのコンフィ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのカルピオーネ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのピカタ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ひらめ昆布〆
魚の激辛煮込み
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
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