タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
鮃のアクアパッツァ
魚の激辛煮込み
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目ちり蒸し
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメの韓国風煮付け
平目の博多卵玉子豆腐
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のソースカツサンド
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のひゅうがめし
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのムニエル
平目の酒蒸し
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目の冷製
平目のグラタン風
ヒラメのカルパッチョ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目の野沢菜蒸し
平目のカツレツ
平目天麩羅
ひらめのかまくら～葱包み～
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のムニエル
ヒラメのラザニア
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメとモッツァレラチーズ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのカルパッチョ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のムニエル レモンバターソース
天然平目 昆布締め焼
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのアクアパッツァ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目の梅香揚げ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のお鍋
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目 吉野煮
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のムニエル
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのチーズ焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
天然平目のクレープグラタン
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平メのコンフィ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのインボルティーニ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ひらめ昆布〆
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のフライ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのガーリックバタームニエル
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのムニエル
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ひらめと椎茸とウド
平目のりゅうきゅう
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目唐墨和え
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のソテー レモンソース添え
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメ磯の香り揚げ
万能ヒラメバター
龍飛巻き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
天然平目とブロッコリーのリングイネ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのチーズ巻串
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目の三昧揚げ
ヒラメのカルピオーネ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のジョン
料理02
燻製ヒラメの茶巾包み
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
鮃ソーセージ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のネギ塩丼
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のカツレツ フォアグラソース
平目とバサのフィッシュアンドチップス
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
鮃香り餡掛け
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目とキノコのフリカッセ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のカルパッチョ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのフライパン焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のムースリンヌ ソースリースリング
パジャンで食べるヒラメのジョン
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目の松の実衣焼き レモン風味
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
昆布締め平目のオレンジ巻
フィッシュ＆チップス
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
和製アクアパッツァ
ヒラメのピカタ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの竜田マリネ
平目のソテー ジェノバ風
平目と菜の花＆緑色のお野菜
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