タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目ちり蒸し
平目のカツレツ
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のカルパッチョ
ヒラメのラザニア
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目の野沢菜蒸し
ヒラメ磯の香り揚げ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのカルパッチョ
平目のソテー ジェノバ風
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのアクアパッツァ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
フィッシュ＆チップス
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのチーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのピカタ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエル
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のフライ
鮃ソーセージ
平目の梅香揚げ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目とキノコのフリカッセ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のネギ塩丼
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ひらめ昆布〆
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
鮃の焼き煮つけ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のムニエル
ヒラメのブレゼ サフランのソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのフライパン焼き
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のグラタン風
平目のムニエル レモン醤油ソース
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目の三昧揚げ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目と根菜のピリ辛煮
平目と厚揚げの煮込み
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のお鍋
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のりゅうきゅう
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のムニエル
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のムニエル レモンバターソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のムニエル ～３種のソース～
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
和製アクアパッツァ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
鮃香り餡掛け
ヒラメのチーズ巻串
平目の冷製
燻製ヒラメの茶巾包み
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のひゅうがめし
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメの生姜焼き
平目唐墨和え
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のジョン
平目のソースカツサンド
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
龍飛巻き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ひらめスモーク茶漬け
平目 吉野煮
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ひらめと椎茸とウド
平目昆布〆のスーパーイカ人参
昆布締め平目のオレンジ巻
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のソテー レモンソース添え
平目のヴァプール トランペットのソース
平目とアン肝のあんかけソテー
平目とオマールエビの大和芋グラタン
天然平目 昆布締め焼
万能ヒラメバター
魚の激辛煮込み
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメ梅干し和え姫酢
ひらめのかまくら～葱包み～
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目の酒蒸し
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメの燻製タルタル添え
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのガーリックバタームニエル
平メのコンフィ
ヒラメのカルパッチョ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
料理02
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目天麩羅
ヒラメのアクアパッツア
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
天然平目のクレープグラタン
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