タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
龍飛巻き
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目と厚揚げの煮込み
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目の梅香揚げ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のヴァプール トランペットのソース
平目ちり蒸し
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのフライ タルタルソース添え
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目天麩羅
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのピカタ
鮃香り餡掛け
ひらめと椎茸とウド
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平メのコンフィ
ヒラメのムニエル
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメの生姜焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメの韓国風煮付け
パジャンで食べるヒラメのジョン
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのラザニア
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目の冷製
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目とアン肝のあんかけソテー
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のムニエル
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのムニエル
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのカルパッチョ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のひゅうがめし
平目のネギ塩丼
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のカツレツ
ヒラメのチーズ焼き
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
鮃のアクアパッツァ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目唐墨和え
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ひらめ昆布〆
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
平目のソースカツサンド
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのフライパン焼き
平目の三昧揚げ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のソテー レモンソース添え
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のムニエル
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメ コン ポルチーニ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のカルパッチョ
鮃ソーセージ
平目のムニエル ～３種のソース～
平目 吉野煮
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のムニエル レモンバターソース
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
魚の激辛煮込み
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのチーズ焼き
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
フィッシュ＆チップス
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のジョン
平目と根菜のピリ辛煮
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目の酒蒸し
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのインボルティーニ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のフライ
平目のソテー ジェノバ風
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のグラタン風
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのカルピオーネ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
和製アクアパッツァ
料理02
活平目のユッケサラダ仕立て
天然平目 昆布締め焼
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメの燻製タルタル添え
鮃のアクアパッツァ
平目のりゅうきゅう
平目のお鍋
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのカルパッチョ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のカツレツ フォアグラソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目の博多卵玉子豆腐
万能ヒラメバター
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