タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のネギ塩丼
平目のりゅうきゅう
平目のソースカツサンド
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のグラタン風
平目のお鍋
ヒラメの燻製タルタル添え
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのチーズ焼き
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのチーズ焼き
平目の梅香揚げ
龍飛巻き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのブレゼ サフランのソース
魚の激辛煮込み
ヒラメのピカタ
平目の酒蒸し
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの梅しそ天ぷら
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメとモッツァレラチーズ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のソテー レモンソース添え
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目唐墨和え
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
フィッシュ＆チップス
昆布締め平目のオレンジ巻
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のヴァプール トランペットのソース
鮃のアクアパッツァ
平目の博多卵玉子豆腐
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
天然平目 昆布締め焼
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのムニエル
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ひらめと椎茸とウド
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目とオマールエビの大和芋グラタン
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの韓国風煮付け
平目のひゅうがめし
ヒラメのムニエル
万能ヒラメバター
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目 吉野煮
鮃の焼き煮つけ
平目のムニエル ～３種のソース～
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目と厚揚げの煮込み
平目のペペロンチーノ窯焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のムニエル
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のカルパッチョ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鮃ソーセージ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のムニエル レモンバターソース
料理02
平目のフライ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のカツレツ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのカルピオーネ
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のバター醤油焼 レモン風味
ひらめスモーク茶漬け
平目昆布〆サラダ仕立て
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのフライパン焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
平メのコンフィ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメの生姜焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
鮃と茸のパイ包み焼き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のムニエル
ヒラメのインボルティーニ
平目の冷製
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目の野沢菜蒸し
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのラザニア
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ひらめ昆布〆
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のジョン
和製アクアパッツァ
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメソテー日本酒ソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのアクアパッツァ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
鮃香り餡掛け
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目ちり蒸し
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目の三昧揚げ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのチーズ焼き
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメの竜田マリネ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目天麩羅
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメ磯の香り揚げ
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