タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのチーズ焼き
平目ちり蒸し
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のお鍋
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのチーズ焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目と根菜のピリ辛煮
平目のソテー ジェノバ風
平目のソースカツサンド
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
鮃のアクアパッツァ
平目天麩羅
万能ヒラメバター
ヒラメのカルピオーネ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメ コン ポルチーニ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ
平目のグラタン風
ひらめ昆布〆
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目の梅香揚げ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目の博多卵玉子豆腐
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のひゅうがめし
ヒラメの韓国風煮付け
平目のジョン
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のヴァプール トランペットのソース
鮃のアクアパッツァ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
天然平目のクレープグラタン
鮃の焼き煮つけ
平目の野沢菜蒸し
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のフライ
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のムニエル レモンバターソース
平目の酒蒸し
ひらめと椎茸とウド
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのフライパン焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のりゅうきゅう
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのラザニア
料理02
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
龍飛巻き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目の冷製
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のムニエル
ヒラメのムニエル
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ひらめスモーク茶漬け
和製アクアパッツァ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのチーズ焼き
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのアクアパッツァ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のソテー レモンソース添え
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のネギ塩丼
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目 吉野煮
平目の白ワイン蒸し レモン風味
天然平目 昆布締め焼
鮃香り餡掛け
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのムニエル
平目のムニエル
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのピカタ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平メのコンフィ
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のカツレツ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
鮃ソーセージ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のカルパッチョ
魚の激辛煮込み
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目の三昧揚げ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのチーズ巻串
フィッシュ＆チップス
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目唐墨和え
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
昆布締め平目のオレンジ巻
平目とキノコのフリカッセ
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