タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の三昧揚げ
ヒラメの生姜焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目の酒蒸し
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
天然平目 昆布締め焼
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のムニエル レモンバターソース
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のソースカツサンド
ヒラメのチーズ焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のムニエル レモンバターソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目の博多卵玉子豆腐
平目のグラタン風
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
天然平目のクレープグラタン
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのカルパッチョ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメソテー日本酒ソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
鮃と茸のパイ包み焼き
龍飛巻き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のフライ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのラザニア
平目のムニエル
平目のムニエル レモン醤油ソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目とアン肝のあんかけソテー
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のりゅうきゅう
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目と根菜のピリ辛煮
ひらめスモーク茶漬け
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ひらめ昆布〆
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
万能ヒラメバター
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
鮃のアクアパッツァ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
鮃と豆腐の揚げ出汁
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目唐墨和え
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目の冷製
フィッシュ＆チップス
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のお鍋
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のソテー レモンソース添え
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平メのコンフィ
鮃ソーセージ
ヒラメのカルピオーネ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目とバサのフィッシュアンドチップス
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目とキノコのフリカッセ
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメ コン ポルチーニ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目昆布〆サラダ仕立て
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメの燻製タルタル添え
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目の梅香揚げ
ヒラメのピカタ
平目天麩羅
ヒラメとモッツァレラチーズ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のジョン
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鮃香り餡掛け
平目のムニエル レモンバターソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのチーズ焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目ちり蒸し
ヒラメのムニエル
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのムニエル
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目の野沢菜蒸し
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のひゅうがめし
魚の激辛煮込み
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
和製アクアパッツァ
平目のソテー ジェノバ風
平目のネギ塩丼
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
料理02
平目のカルパッチョ
平目のムニエル
平目 吉野煮
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のカツレツ
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