タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの甘酢あんかけ
鮃の焼き煮つけ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
天然平目 昆布締め焼
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメ磯の香り揚げ
平目の野沢菜蒸し
天然平目のクレープグラタン
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのアクアパッツァ
ひらめ昆布〆
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目 吉野煮
魚の激辛煮込み
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目の梅香揚げ
平目のお鍋
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのピカタ
ヒラメ梅干し和え姫酢
ひらめと椎茸とウド
平目のカツレツ フォアグラソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のムニエル
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目の三昧揚げ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平メのコンフィ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のヴァプール トランペットのソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのチーズ巻串
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
鮃ソーセージ
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目とキノコのフリカッセ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのムニエル
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
鮃のアクアパッツァ
鮃香り餡掛け
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のりゅうきゅう
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のグラタン風
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
万能ヒラメバター
和製アクアパッツァ
ヒラメのフライパン焼き
平目ちり蒸し
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のジョン
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目天麩羅
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
フィッシュ＆チップス
平目のひゅうがめし
平目の冷製
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメとカシューナッツ炒め
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのラザニア
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のネギ塩丼
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のカツレツ
料理02
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目の酒蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのカルパッチョ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエル
平目のソースカツサンド
平目のフライ
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメの生姜焼き
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメの韓国風煮付け
龍飛巻き
鮃のアクアパッツァ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのカルピオーネ
燻製ヒラメの茶巾包み
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のムニエル
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
活平目のユッケサラダ仕立て
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目の博多卵玉子豆腐
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのチーズ焼き
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のカルパッチョ
パジャンで食べるヒラメのジョン
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目唐墨和え
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメソテー日本酒ソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目とバサのフィッシュアンドチップス
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
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