タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目昆布〆サラダ仕立て
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目の冷製
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目とオマールエビの大和芋グラタン
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメ磯の香り揚げ
平目唐墨和え
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のカツレツ
和製アクアパッツァ
ヒラメのカルパッチョ
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のお鍋
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の三昧揚げ
平目のソテー ジェノバ風
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのカルピオーネ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのインボルティーニ
平目のりゅうきゅう
平目のネギ塩丼
平目のムニエル レモンバターソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目ちり蒸し
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のグラタン風
ヒラメのベニエ サテソース添え
ひらめスモーク茶漬け
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のムニエル
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
鮃ソーセージ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメの燻製タルタル添え
鮃の焼き煮つけ
魚の激辛煮込み
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のヴァプール トランペットのソース
フィッシュ＆チップス
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のムニエル
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目の松の実衣焼き レモン風味
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのチーズ焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
料理02
鮃香り餡掛け
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のムニエル レモンバターソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
万能ヒラメバター
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目天麩羅
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目の酒蒸し
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のフライ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのムニエル
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目とキノコのフリカッセ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目の梅香揚げ
ヒラメのムニエル
平目のジョン
活平目のユッケサラダ仕立て
鮃のアクアパッツァ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのカルパッチョ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのラザニア
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
龍飛巻き
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメの甘酢あんかけ
ひらめ昆布〆
平目と根菜のピリ辛煮
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ひらめと椎茸とウド
平目のカルパッチョ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメの生姜焼き
平メのコンフィ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメの竜田マリネ
平目 吉野煮
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のペペロンチーノ窯焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のソースカツサンド
天然平目のクレープグラタン
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのピカタ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のひゅうがめし
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目の野沢菜蒸し
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.