タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のひゅうがめし
鮃のアクアパッツァ
平目のジョン
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のムニエル レモンバターソース
平目の梅香揚げ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ
平目のお鍋
平目のソテー ジェノバ風
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのチーズ焼き
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
活平目のユッケサラダ仕立て
龍飛巻き
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目の博多卵玉子豆腐
平メのコンフィ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのピカタ
和製アクアパッツァ
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目の冷製
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のムニエル レモン醤油ソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのカルパッチョ
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のカルパッチョ
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
万能ヒラメバター
平目のヴァプール トランペットのソース
鮃の焼き煮つけ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメ磯の香り揚げ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのチーズ巻串
ひらめと椎茸とウド
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目天麩羅
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目 吉野煮
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのインボルティーニ
フィッシュ＆チップス
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
魚の激辛煮込み
昆布締め平目のオレンジ巻
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目と根菜のピリ辛煮
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のムニエル
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのラザニア
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメソテー日本酒ソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメの竜田マリネ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのアクアパッツア
平目の野沢菜蒸し
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のカツレツ
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃香り餡掛け
平目ちり蒸し
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのベニエ サテソース添え
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのカルピオーネ
平目のグラタン風
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のソースカツサンド
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のフライ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鮃と茸のパイ包み焼き
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのアクアパッツァ
平目のムニエル ～３種のソース～
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
料理02
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のネギ塩丼
ひらめスモーク茶漬け
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのムニエル
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のペペロンチーノ窯焼き
ひらめ昆布〆
ヒラメの梅しそ天ぷら
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目の酒蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフライパン焼き
平目のムニエル
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のりゅうきゅう
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目唐墨和え
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのムニエル
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目の三昧揚げ
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
鮃のアクアパッツァ
天然平目のクレープグラタン
鮃ソーセージ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
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