タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目と根菜のピリ辛煮
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鮃ソーセージ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃と茸のパイ包み焼き
料理02
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
鮃の焼き煮つけ
ひらめ昆布〆
平目のネギ塩丼
龍飛巻き
ヒラメのチーズ焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目の梅香揚げ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエル
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のムニエル レモンバターソース
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目の博多卵玉子豆腐
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のソースカツサンド
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のムニエル
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目天麩羅
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのチーズ焼き
平メのコンフィ
鮃のアクアパッツァ
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のジョン
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのピカタ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のひゅうがめし
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のムニエル
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
万能ヒラメバター
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のりゅうきゅう
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目の三昧揚げ
鮃香り餡掛け
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ひらめのかまくら～葱包み～
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのアクアパッツア
平目の酒蒸し
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのカルピオーネ
平目の冷製
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのチーズ焼き
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
鮃のアクアパッツァ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
和製アクアパッツァ
平目のフライ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のグラタン風
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメ コン ポルチーニ
平目ちり蒸し
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目唐墨和え
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのラザニア
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのアクアパッツァ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目 吉野煮
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
天然平目 昆布締め焼
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のカルパッチョ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ひらめスモーク茶漬け
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目と厚揚げの煮込み
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのムニエル
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ひらめと椎茸とウド
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
昆布締め平目のオレンジ巻
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
魚の激辛煮込み
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のお鍋
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのチーズ巻串
平目の野沢菜蒸し
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのインボルティーニ
平目のソテー ジェノバ風
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のソテー レモンソース添え
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のバター醤油焼 レモン風味
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のカツレツ
ヒラメのベニエ サテソース添え
天然平目のクレープグラタン
フィッシュ＆チップス
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
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