タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のムニエル
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目の三昧揚げ
平目のお鍋
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
龍飛巻き
平目ちり蒸し
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのチーズ巻串
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のフライ
鮃のアクアパッツァ
平目 吉野煮
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのカルパッチョ
万能ヒラメバター
平目のグラタン風
平目の冷製
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのアクアパッツア
平目のソテー レモンソース添え
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のムニエル レモンバターソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃と豆腐の揚げ出汁
燻製ヒラメの茶巾包み
平目の梅香揚げ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目の野沢菜蒸し
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目天麩羅
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目の酒蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのインボルティーニ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のひゅうがめし
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のムニエル
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのカルパッチョ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
料理02
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
天然平目 昆布締め焼
平メのコンフィ
平目のソテー ジェノバ風
平目と厚揚げの煮込み
平目のネギ塩丼
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のムニエル レモンバターソース
鮃ソーセージ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目昆布〆サラダ仕立て
鮃の焼き煮つけ
天然平目のクレープグラタン
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ひらめと椎茸とウド
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
フィッシュ＆チップス
魚の激辛煮込み
ヒラメのラザニア
平目のカルパッチョ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のカツレツ
平目唐墨和え
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのピカタ
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメの竜田マリネ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの生姜焼き
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
鮃のアクアパッツァ
和製アクアパッツァ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のムニエル レモンバターソース
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのチーズ焼き
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のジョン
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のソースカツサンド
ヒラメの燻製タルタル添え
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目とキノコのフリカッセ
平目のりゅうきゅう
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのムニエル
鮃香り餡掛け
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ひらめ昆布〆
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのムニエル
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