タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目の博多卵玉子豆腐
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のフライ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のソースカツサンド
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのチーズ焼き
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのチーズ焼き
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のお鍋
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのカルパッチョ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのインボルティーニ
料理02
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目の野沢菜蒸し
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメの燻製タルタル添え
平目唐墨和え
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目の冷製
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
昆布締め平目のオレンジ巻
平目ちり蒸し
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目の三昧揚げ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のネギ塩丼
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのカルピオーネ
天然平目 昆布締め焼
和製アクアパッツァ
燻製ヒラメの茶巾包み
鮃香り餡掛け
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメソテー日本酒ソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のヴァプール トランペットのソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのチーズ巻串
平目のムニエル ～３種のソース～
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの竜田マリネ
天然平目のクレープグラタン
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目 吉野煮
平目天麩羅
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメとモッツァレラチーズ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ひらめ昆布〆
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のムニエル
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメの韓国風煮付け
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのムニエル
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのフライパン焼き
平目のソテー ジェノバ風
鮃ソーセージ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のムニエル
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
鮃のアクアパッツァ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
活平目のユッケサラダ仕立て
フィッシュ＆チップス
鮃の焼き煮つけ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のグラタン風
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのチーズ焼き
平目のジョン
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのラザニア
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目とアン肝のあんかけソテー
魚の激辛煮込み
平目のりゅうきゅう
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメ磯の香り揚げ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のカツレツ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのピカタ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのガーリックバタームニエル
龍飛巻き
平目の梅香揚げ
平目の酒蒸し
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のカルパッチョ
平目のムニエル レモン醤油ソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ひらめと椎茸とウド
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のカツレツ フォアグラソース
万能ヒラメバター
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのアクアパッツア
平目と根菜のピリ辛煮
鮃のアクアパッツァ
平目のひゅうがめし
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのカルパッチョ
平メのコンフィ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのチーズ焼き
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
パジャンで食べるヒラメのジョン
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