タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目の冷製
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のネギ塩丼
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのチーズ巻串
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのフライ タルタルソース添え
魚の激辛煮込み
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
鮃香り餡掛け
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのガーリックバタームニエル
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目 吉野煮
ヒラメのブレゼ サフランのソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのチーズ焼き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目と根菜のピリ辛煮
平目の三昧揚げ
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ひらめと椎茸とウド
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のフライ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のカツレツ
平目のムニエル レモンバターソース
天然平目のクレープグラタン
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のりゅうきゅう
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のお鍋
ヒラメの生姜焼き
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のソースカツサンド
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ひらめスモーク茶漬け
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのアクアパッツァ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目天麩羅
ヒラメのピカタ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
万能ヒラメバター
平目のグラタン風
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目の松の実衣焼き レモン風味
平メのコンフィ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのムニエル
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのアクアパッツア
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目ちり蒸し
平目のムニエル
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目唐墨和え
鮃のアクアパッツァ
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのラザニア
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のムニエル レモンバターソース
平目のソテー レモンソース添え
龍飛巻き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目とキノコのフリカッセ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ひらめ昆布〆
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのカルピオーネ
天然平目 昆布締め焼
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
鮃ソーセージ
平目のムニエル レモンバターソース
平目の博多卵玉子豆腐
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
料理02
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメソテー日本酒ソース
和製アクアパッツァ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の酒蒸し
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメの竜田マリネ
平目の梅香揚げ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のひゅうがめし
ヒラメとカシューナッツ炒め
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル ～３種のソース～
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメ コン ポルチーニ
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のムニエル
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのムニエル
フィッシュ＆チップス
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のバター醤油焼 レモン風味
鮃の焼き煮つけ
平目のジョン
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
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