タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のバター醤油焼 レモン風味
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのムニエル
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
鮃ソーセージ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
天然平目のクレープグラタン
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平メのコンフィ
ヒラメのアクアパッツア
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメの韓国風煮付け
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目の博多卵玉子豆腐
鮃香り餡掛け
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのピカタ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのラザニア
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメの生姜焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目のソースカツサンド
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のムニエル
平目ちり蒸し
平目のカルパッチョ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のムニエル レモンバターソース
万能ヒラメバター
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ひらめ昆布〆
パジャンで食べるヒラメのジョン
ひらめスモーク茶漬け
平目と根菜のピリ辛煮
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目とアン肝のあんかけソテー
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のジョン
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
魚の激辛煮込み
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のお鍋
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のムニエル ～３種のソース～
平目の野沢菜蒸し
平目の酒蒸し
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目の白ワイン蒸し レモン風味
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目唐墨和え
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
鮃のアクアパッツァ
平目とキノコのフリカッセ
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目昆布〆のスーパーイカ人参
フィッシュ＆チップス
平目 吉野煮
ヒラメのアクアパッツァ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
和製アクアパッツァ
平目のネギ塩丼
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目昆布〆サラダ仕立て
鮃と茸のパイ包み焼き
平目の三昧揚げ
ヒラメのフライパン焼き
平目のフライ
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
天然平目 昆布締め焼
昆布締め平目のオレンジ巻
平目とバサのフィッシュアンドチップス
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
鮃の焼き煮つけ
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメソテー日本酒ソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のりゅうきゅう
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのチーズ焼き
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目と菜の花＆緑色のお野菜
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目の冷製
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメの梅しそ天ぷら
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目天麩羅
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの竜田マリネ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのカルパッチョ
平目のグラタン風
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのムニエル
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目の梅香揚げ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のムニエル レモンバターソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のひゅうがめし
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのチーズ焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのカルピオーネ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のカツレツ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のムニエル
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
料理02
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
龍飛巻き
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
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