タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目の梅香揚げ
鮃ソーセージ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のお鍋
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのブレゼ サフランのソース
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメの竜田マリネ
鮃と豆腐の揚げ出汁
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのアクアパッツァ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のムニエル
鮃の焼き煮つけ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のカルパッチョ
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
天然平目のクレープグラタン
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメの生姜焼き
鮃と茸のパイ包み焼き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのインボルティーニ
鮃のアクアパッツァ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のカツレツ
平目のネギ塩丼
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のムニエル
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメの燻製タルタル添え
魚の激辛煮込み
万能ヒラメバター
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
燻製ヒラメの茶巾包み
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
和製アクアパッツァ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目の冷製
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ひらめと椎茸とウド
平目のグラタン風
天然平目 昆布締め焼
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目 吉野煮
平目と菜の花＆緑色のお野菜
鮃香り餡掛け
ヒラメのムニエル
ひらめ昆布〆
平目のジョン
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目天麩羅
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のひゅうがめし
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのチーズ焼き
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目ちり蒸し
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメの梅しそ天ぷら
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目の博多卵玉子豆腐
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのラザニア
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目唐墨和え
平目のヴァプール トランペットのソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のソースカツサンド
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のソテー ジェノバ風
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのチーズ巻串
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのムニエル
龍飛巻き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のフライ
ヒラメのピカタ
ヒラメのベニエ サテソース添え
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメ梅干し和え姫酢
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
料理02
ひらめスモーク茶漬け
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の三昧揚げ
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のムニエル レモン醤油ソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのチーズ焼き
平目の酒蒸し
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のりゅうきゅう
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのチーズ焼き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのフライパン焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目とアン肝のあんかけソテー
平目の松の実衣焼き レモン風味
平メのコンフィ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
フィッシュ＆チップス
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.