タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
鮃と豆腐の揚げ出汁
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目とオマールエビの大和芋グラタン
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
万能ヒラメバター
ヒラメのブレゼ サフランのソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ひらめスモーク茶漬け
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのチーズ焼き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のムニエル レモンバターソース
平目の梅香揚げ
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのムニエル
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメとモッツァレラチーズ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのフライパン焼き
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のカルパッチョ
平目 吉野煮
平目のムニエル ～３種のソース～
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
天然平目 昆布締め焼
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目天麩羅
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鮃ソーセージ
鮃香り餡掛け
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のムニエル レモンバターソース
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目昆布〆サラダ仕立て
平目の三昧揚げ
燻製ヒラメの茶巾包み
平目とキノコのフリカッセ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のネギ塩丼
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目の冷製
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのムニエル
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの燻製タルタル添え
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのピカタ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のアクアパッツァ
和製アクアパッツァ
平目のムニエル
平目のじゃがいもカリカリ焼き
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ひらめ昆布〆
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのチーズ焼き
平目の博多卵玉子豆腐
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平メのコンフィ
平目のグラタン風
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
天然平目のクレープグラタン
料理02
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のひゅうがめし
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目の酒蒸し
平目ちり蒸し
平目のりゅうきゅう
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のお鍋
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目唐墨和え
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目と根菜のピリ辛煮
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のムニエル レモンバターソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのチーズ焼き
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のカツレツ
ヒラメ磯の香り揚げ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ひらめと椎茸とウド
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のソースカツサンド
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のジョン
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目の松の実衣焼き レモン風味
龍飛巻き
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のバター醤油焼 レモン風味
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のソテー ジェノバ風
平目のヴァプール トランペットのソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのラザニア
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のフライ
ヒラメのガーリックバタームニエル
魚の激辛煮込み
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの韓国風煮付け
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
フィッシュ＆チップス
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメ梅干し和え姫酢
鮃のアクアパッツァ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
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