タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのチーズ巻串
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目天麩羅
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのラザニア
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平メのコンフィ
平目のネギ塩丼
平目の冷製
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
パジャンで食べるヒラメのジョン
天然平目 昆布締め焼
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのチーズ焼き
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
龍飛巻き
平目の酒蒸し
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のひゅうがめし
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのインボルティーニ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのチーズ焼き
平目のソテー ジェノバ風
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のムニエル レモンバターソース
鮃香り餡掛け
ヒラメとカシューナッツ炒め
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目とキノコのフリカッセ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目と厚揚げの煮込み
平目のりゅうきゅう
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエル
ヒラメのカルピオーネ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメの生姜焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のカルパッチョ
平目のムニエル レモン醤油ソース
ひらめスモーク茶漬け
和製アクアパッツァ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのムニエル
ひらめ昆布〆
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のムニエル レモンバターソース
平目のソースカツサンド
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのピカタ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのフライパン焼き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメの竜田マリネ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のグラタン風
平目のムニエル
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
万能ヒラメバター
鮃ソーセージ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカツレツ
平目のムニエル
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目 吉野煮
平目のペペロンチーノ窯焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のお鍋
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目とオマールエビの大和芋グラタン
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめと椎茸とウド
平目の松の実衣焼き レモン風味
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目昆布〆サラダ仕立て
天然平目のクレープグラタン
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目の梅香揚げ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のジョン
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目の博多卵玉子豆腐
料理02
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメソテー日本酒ソース
魚の激辛煮込み
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のソテー レモンソース添え
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目唐墨和え
天然平目とブロッコリーのリングイネ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目と根菜のピリ辛煮
フィッシュ＆チップス
平目ちり蒸し
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目のフライ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目の三昧揚げ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのアクアパッツア
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
鮃の焼き煮つけ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
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