タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのチーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のソースカツサンド
平目の酒蒸し
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの甘酢あんかけ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
燻製ヒラメの茶巾包み
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目とキノコのフリカッセ
龍飛巻き
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのラザニア
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
フィッシュ＆チップス
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目の三昧揚げ
ヒラメ磯の香り揚げ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのチーズ焼き
平目 吉野煮
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのカルパッチョ
平目の野沢菜蒸し
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのチーズ焼き
平目のジョン
ヒラメのアクアパッツア
平メのコンフィ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのアクアパッツァ
平目のカツレツ
ひらめと椎茸とウド
平目のムニエル ～３種のソース～
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のりゅうきゅう
平目の冷製
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメソテー日本酒ソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のネギ塩丼
魚の激辛煮込み
活平目のユッケサラダ仕立て
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
鮃と豆腐の揚げ出汁
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目天麩羅
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のひゅうがめし
平目ちり蒸し
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のムニエル レモンバターソース
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
万能ヒラメバター
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のソテー レモンソース添え
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのガーリックバタームニエル
ひらめのかまくら～葱包み～
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの生姜焼き
平目のバター醤油焼 レモン風味
鮃と茸のパイ包み焼き
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
鮃香り餡掛け
ヒラメの竜田マリネ
平目と厚揚げの煮込み
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
鮃の焼き煮つけ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のカルパッチョ
鮃ソーセージ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのピカタ
平目のムニエル
和製アクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ
平目のグラタン風
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の梅香揚げ
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのムニエル
平目のお鍋
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目唐墨和え
パジャンで食べるヒラメのジョン
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のペペロンチーノ窯焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のムニエル
平目のフライ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
天然平目のクレープグラタン
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのムニエル
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ひらめ昆布〆
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのフライパン焼き
平目のムニエル レモン醤油ソース
料理02
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
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