タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ひらめスモーク茶漬け
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのチーズ焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のソースカツサンド
平目のジョン
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのチーズ巻串
和製アクアパッツァ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のカルパッチョ
ヒラメの韓国風煮付け
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目の野沢菜蒸し
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目の松の実衣焼き レモン風味
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目とアン肝のあんかけソテー
万能ヒラメバター
ヒラメのムニエル
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
鮃のアクアパッツァ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のソテー ジェノバ風
平目のお鍋
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
天然平目のクレープグラタン
ひらめと椎茸とウド
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメ コン ポルチーニ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のムニエル
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のムニエル レモンバターソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのチーズ焼き
平目のカツレツ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのチーズ焼き
平目のネギ塩丼
料理02
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの竜田マリネ
鮃香り餡掛け
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
鮃のアクアパッツァ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのラザニア
魚の激辛煮込み
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのフライパン焼き
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目の酒蒸し
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のひゅうがめし
ひらめ昆布〆
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのカルパッチョ
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目の梅香揚げ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのアクアパッツア
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
龍飛巻き
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
鮃ソーセージ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目唐墨和え
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目の三昧揚げ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目天麩羅
平目のりゅうきゅう
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のグラタン風
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのピカタ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のフライ
ヒラメのインボルティーニ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメソテー日本酒ソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目 吉野煮
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
昆布締め平目のオレンジ巻
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
フィッシュ＆チップス
平目とキノコのフリカッセ
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のペペロンチーノ窯焼き
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目の冷製
平メのコンフィ
平目ちり蒸し
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のムニエル
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のムニエル レモンバターソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目の博多卵玉子豆腐
鮃と豆腐の揚げ出汁
鮃と茸のパイ包み焼き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
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