タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメの韓国風煮付け
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のグラタン風
ひらめ昆布〆
ヒラメのラザニア
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのムニエル
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
燻製ヒラメの茶巾包み
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目の梅香揚げ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのムニエル
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目とキノコのフリカッセ
平目天麩羅
天然平目のクレープグラタン
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目唐墨和え
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのチーズ巻串
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のペペロンチーノ窯焼き
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのカルピオーネ
平目の酒蒸し
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのカルパッチョ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのチーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のソテー レモンソース添え
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
和製アクアパッツァ
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのチーズ焼き
平目と厚揚げの煮込み
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のお鍋
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメ コン ポルチーニ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のひゅうがめし
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ひらめと椎茸とウド
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのインボルティーニ
平目のカルパッチョ
龍飛巻き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメソテー日本酒ソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のジョン
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメの燻製タルタル添え
平目の三昧揚げ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのピカタ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のネギ塩丼
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
料理02
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメの生姜焼き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のムニエル
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目と根菜のピリ辛煮
平目 吉野煮
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目の野沢菜蒸し
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
万能ヒラメバター
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のフライ
ヒラメのフライパン焼き
鮃香り餡掛け
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
フィッシュ＆チップス
鮃ソーセージ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のムニエル レモン醤油ソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメの竜田マリネ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
活平目のユッケサラダ仕立て
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のソースカツサンド
ヒラメのチーズ焼き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のバター醤油焼 レモン風味
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのベニエ サテソース添え
鮃のアクアパッツァ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平メのコンフィ
平目のムニエル ～３種のソース～
平目ちり蒸し
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目の松の実衣焼き レモン風味
天然平目 昆布締め焼
平目のカツレツ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目の冷製
天然平目とブロッコリーのリングイネ
魚の激辛煮込み
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のりゅうきゅう
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.