タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のバター醤油焼 レモン風味
フィッシュ＆チップス
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目とキノコのフリカッセ
平目のムニエル レモンバターソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目天麩羅
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のムニエル レモンバターソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメの生姜焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメ梅干し和え姫酢
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのチーズ焼き
平目のひゅうがめし
鮃ソーセージ
魚の激辛煮込み
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のりゅうきゅう
和製アクアパッツァ
平目のカツレツ
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目の梅香揚げ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目 吉野煮
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
天然平目のクレープグラタン
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
鮃のアクアパッツァ
龍飛巻き
平目のジョン
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目ちり蒸し
鮃の焼き煮つけ
ひらめのかまくら～葱包み～
ひらめと椎茸とウド
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のカツレツ フォアグラソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのラザニア
ヒラメとカシューナッツ炒め
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのピカタ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ
平目の酒蒸し
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの竜田マリネ
料理02
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のカルパッチョ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のムニエル
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
万能ヒラメバター
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のソースカツサンド
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のムニエル ～３種のソース～
鮃香り餡掛け
平目のグラタン風
平目の三昧揚げ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のフライ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメ磯の香り揚げ
ひらめ昆布〆
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平メのコンフィ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのムニエル
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のムニエル
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのアクアパッツァ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目唐墨和え
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のネギ塩丼
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのインボルティーニ
平目と厚揚げの煮込み
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のソテー ジェノバ風
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
燻製ヒラメの茶巾包み
平目の冷製
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのチーズ焼き
平目の野沢菜蒸し
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目とバサのフィッシュアンドチップス
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のお鍋
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのムニエル
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
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