タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の梅香揚げ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のヴァプール トランペットのソース
ひらめと椎茸とウド
和製アクアパッツァ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平メのコンフィ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目唐墨和え
鮃のアクアパッツァ
平目天麩羅
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のカツレツ フォアグラソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
魚の激辛煮込み
平目のムニエル
平目の野沢菜蒸し
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
鮃ソーセージ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのインボルティーニ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のグラタン風
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのカルパッチョ
ひらめ昆布〆
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのチーズ焼き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のひゅうがめし
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
鮃と茸のパイ包み焼き
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのムニエル
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのフライパン焼き
平目とキノコのフリカッセ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目の酒蒸し
平目のりゅうきゅう
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ひらめスモーク茶漬け
鮃香り餡掛け
平目とオマールエビの大和芋グラタン
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのチーズ焼き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
万能ヒラメバター
天然平目 昆布締め焼
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのチーズ巻串
平目のムニエル
平目の三昧揚げ
ヒラメの竜田マリネ
鮃と豆腐の揚げ出汁
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエル
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のソテー ジェノバ風
平目のカツレツ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目 吉野煮
ヒラメソテー日本酒ソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のソースカツサンド
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のムニエル レモンバターソース
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のカルパッチョ
平目のムニエル ～３種のソース～
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のムニエル レモンバターソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鮃の焼き煮つけ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのピカタ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のジョン
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目ちり蒸し
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のムニエル レモンバターソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のネギ塩丼
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメの甘酢あんかけ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのラザニア
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのカルピオーネ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのブレゼ サフランのソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目の冷製
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
龍飛巻き
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメ コン ポルチーニ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
フィッシュ＆チップス
ヒラメのチーズ焼き
料理02
ヒラメのチーズ焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のフライ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のお鍋
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
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