タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメの生姜焼き
平目のソースカツサンド
平目のペペロンチーノ窯焼き
鮃香り餡掛け
平メのコンフィ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のムニエル レモンバターソース
龍飛巻き
平目のムニエル レモンバターソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのアクアパッツァ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目と厚揚げの煮込み
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鮃の焼き煮つけ
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のりゅうきゅう
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメの韓国風煮付け
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目ちり蒸し
平目のお鍋
平目のカツレツ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目の三昧揚げ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のソテー レモンソース添え
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目の冷製
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
鮃と茸のパイ包み焼き
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのチーズ巻串
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのフライパン焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のひゅうがめし
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのチーズ焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目唐墨和え
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のムニエル
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
天然平目のクレープグラタン
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のヴァプール トランペットのソース
天然平目 昆布締め焼
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメ コン ポルチーニ
魚の激辛煮込み
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目 吉野煮
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のフライ
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
和製アクアパッツァ
平目のソテー ジェノバ風
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのラザニア
平目の梅香揚げ
平目の博多卵玉子豆腐
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のムニエル レモンバターソース
フィッシュ＆チップス
平目のカルパッチョ
平目のジョン
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのインボルティーニ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目天麩羅
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのピカタ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
鮃のアクアパッツァ
ひらめ昆布〆
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのムニエル
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
鮃ソーセージ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のムニエル
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのチーズ焼き
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
万能ヒラメバター
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目とキノコのフリカッセ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメの燻製タルタル添え
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のネギ塩丼
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのムニエル
ヒラメのチーズ焼き
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目の酒蒸し
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のグラタン風
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ひらめと椎茸とウド
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