タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のりゅうきゅう
平目のソースカツサンド
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目の梅香揚げ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのピカタ
平目とアン肝のあんかけソテー
料理02
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメ コン ポルチーニ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのチーズ焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメの燻製タルタル添え
和製アクアパッツァ
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのラザニア
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
鮃ソーセージ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
龍飛巻き
ヒラメのカルピオーネ
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目の酒蒸し
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のネギ塩丼
平目の松の実衣焼き レモン風味
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目の野沢菜蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
魚の激辛煮込み
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のヴァプール トランペットのソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメの生姜焼き
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのムニエル
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目天麩羅
平目の三昧揚げ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのアクアパッツア
平目のムニエル
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
フィッシュ＆チップス
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のジョン
ヒラメのチーズ焼き
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目と菜の花＆緑色のお野菜
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのチーズ焼き
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
万能ヒラメバター
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のムニエル
ひらめスモーク茶漬け
平目のグラタン風
平目の冷製
平目のカツレツ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目と根菜のピリ辛煮
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメ磯の香り揚げ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
燻製ヒラメの茶巾包み
平目ちり蒸し
平目唐墨和え
鮃のアクアパッツァ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメの梅しそ天ぷら
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のペペロンチーノ窯焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のひゅうがめし
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメソテー日本酒ソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目昆布〆のスーパーイカ人参
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目と厚揚げの煮込み
平目 吉野煮
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のカルパッチョ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のソテー ジェノバ風
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのアクアパッツァ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のお鍋
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のフライ
鮃香り餡掛け
平メのコンフィ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
天然平目のクレープグラタン
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
鮃の焼き煮つけ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
パジャンで食べるヒラメのジョン
鮃と茸のパイ包み焼き
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのインボルティーニ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目の博多卵玉子豆腐
ひらめ昆布〆
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメの韓国風煮付け
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
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