タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのフライパン焼き
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
料理02
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
龍飛巻き
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのカルパッチョ
平目のヴァプール トランペットのソース
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメ コン ポルチーニ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の松の実衣焼き レモン風味
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ひらめ昆布〆
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメソテー日本酒ソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのチーズ焼き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
鮃と茸のパイ包み焼き
平メのコンフィ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のムニエル レモンバターソース
フィッシュ＆チップス
ヒラメのベニエ サテソース添え
鮃ソーセージ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
魚の激辛煮込み
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目天麩羅
平目の梅香揚げ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のカルパッチョ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目の酒蒸し
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのムニエル
ヒラメ梅干し和え姫酢
和製アクアパッツァ
平目のグラタン風
平目昆布〆のスーパーイカ人参
天然平目 昆布締め焼
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
万能ヒラメバター
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ひらめスモーク茶漬け
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのチーズ焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
天然平目のクレープグラタン
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのチーズ巻串
平目 吉野煮
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ひらめのかまくら～葱包み～
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のカツレツ
平目のソテー レモンソース添え
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鮃香り餡掛け
平目のネギ塩丼
平目のりゅうきゅう
平目のムニエル レモンバターソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの韓国風煮付け
平目のソテー ジェノバ風
平目のひゅうがめし
ヒラメのムニエル
平目唐墨和え
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のフライ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのチーズ焼き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のジョン
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
昆布締め平目のオレンジ巻
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのラザニア
平目と根菜のピリ辛煮
平目のムニエル
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目の冷製
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのカルピオーネ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のムニエル レモンバターソース
平目の野沢菜蒸し
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのピカタ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメの生姜焼き
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のお鍋
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のソースカツサンド
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のムニエル
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
鮃のアクアパッツァ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目の三昧揚げ
平目の博多卵玉子豆腐
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの竜田マリネ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目ちり蒸し
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
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