タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのアクアパッツァ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのラザニア
天然平目 昆布締め焼
燻製ヒラメの茶巾包み
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目天麩羅
平目のムニエル レモン醤油ソース
龍飛巻き
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目の冷製
ヒラメのカルパッチョ
平目のカツレツ フォアグラソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
鮃と豆腐の揚げ出汁
万能ヒラメバター
天然平目とブロッコリーのリングイネ
鮃香り餡掛け
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメソテー日本酒ソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ひらめスモーク茶漬け
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のひゅうがめし
鮃のアクアパッツァ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のムニエル
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鮃の焼き煮つけ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目唐墨和え
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのベニエ サテソース添え
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのチーズ焼き
平目のジョン
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
魚の激辛煮込み
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のネギ塩丼
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平メのコンフィ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ひらめ昆布〆
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のグラタン風
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のソテー レモンソース添え
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目 吉野煮
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのガーリックバタームニエル
和製アクアパッツァ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのムニエル
ヒラメのチーズ焼き
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目の三昧揚げ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのピカタ
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目の酒蒸し
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
昆布締め平目のオレンジ巻
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのムニエル
平目とキノコのフリカッセ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目の梅香揚げ
ひらめと椎茸とウド
ヒラメの韓国風煮付け
平目と根菜のピリ辛煮
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目ちり蒸し
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの生姜焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメの竜田マリネ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
活平目のユッケサラダ仕立て
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のフライ
平目の野沢菜蒸し
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のりゅうきゅう
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのチーズ焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のムニエル レモンバターソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のヴァプール トランペットのソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのフライパン焼き
平目のカツレツ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のソースカツサンド
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のお鍋
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル
ヒラメのアクアパッツア
鮃ソーセージ
料理02
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのインボルティーニ
フィッシュ＆チップス
天然平目のクレープグラタン
ヒラメ梅干し和え姫酢
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのカルパッチョ
平目の博多卵玉子豆腐
平目のカルパッチョ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.