タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモンバターソース
平目と根菜のピリ辛煮
ひらめのかまくら～葱包み～
鮃ソーセージ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのムニエル
平目のグラタン風
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのラザニア
鮃香り餡掛け
平目のペペロンチーノ窯焼き
ひらめスモーク茶漬け
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平メのコンフィ
平目のソースカツサンド
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメソテー日本酒ソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルピオーネ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のフライ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のムニエル ～３種のソース～
和製アクアパッツァ
ヒラメのカルパッチョ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのピカタ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのベニエ サテソース添え
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のジョン
平目のカツレツ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
活平目のユッケサラダ仕立て
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のカルパッチョ
鮃の焼き煮つけ
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
万能ヒラメバター
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
フィッシュ＆チップス
平目の冷製
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目ちり蒸し
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
龍飛巻き
平目の梅香揚げ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの燻製タルタル添え
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのアクアパッツァ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目昆布〆サラダ仕立て
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエル
平目の酒蒸し
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のりゅうきゅう
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメとモッツァレラチーズ
料理02
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のソテー ジェノバ風
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
鮃のアクアパッツァ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のムニエル
ヒラメのチーズ焼き
天然平目 昆布締め焼
鮃のアクアパッツァ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメの甘酢あんかけ
ひらめ昆布〆
魚の激辛煮込み
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目と厚揚げの煮込み
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ひらめと椎茸とウド
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのチーズ焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目 吉野煮
平目の三昧揚げ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のお鍋
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のネギ塩丼
ヒラメのチーズ焼き
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメの韓国風煮付け
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のカツレツ フォアグラソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のひゅうがめし
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目天麩羅
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの生姜焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目唐墨和え
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目とアン肝のあんかけソテー
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
天然平目とブロッコリーのリングイネ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
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