タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメソテー日本酒ソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のムニエル
ヒラメのフライパン焼き
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
燻製ヒラメの茶巾包み
平目の梅香揚げ
万能ヒラメバター
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのフライ タルタルソース添え
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのアクアパッツァ
平目のソテー ジェノバ風
活平目のユッケサラダ仕立て
天然平目 昆布締め焼
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目の博多卵玉子豆腐
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
フィッシュ＆チップス
平目のグラタン風
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのラザニア
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目唐墨和え
平目のじゃがいもカリカリ焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメとモッツァレラチーズ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のカツレツ フォアグラソース
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のお鍋
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ひらめ昆布〆
ヒラメのムニエル
ヒラメの韓国風煮付け
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のソースカツサンド
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのカルパッチョ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のムニエル ～３種のソース～
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのカルパッチョ
平メのコンフィ
鮃香り餡掛け
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエル
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
料理02
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のひゅうがめし
鮃の焼き煮つけ
平目 吉野煮
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
龍飛巻き
和製アクアパッツァ
平目のソテー レモンソース添え
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのチーズ巻串
平目ちり蒸し
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
鮃ソーセージ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目の三昧揚げ
ヒラメのチーズ焼き
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のジョン
ヒラメのピカタ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のカツレツ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のフライ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのカルピオーネ
平目のカルパッチョ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメとカシューナッツ炒め
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目とキノコのフリカッセ
平目のりゅうきゅう
平目の野沢菜蒸し
魚の激辛煮込み
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの生姜焼き
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのインボルティーニ
ひらめと椎茸とウド
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目の冷製
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
平目とアン肝のあんかけソテー
平目と厚揚げの煮込み
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のムニエル レモンバターソース
平目のネギ塩丼
平目の松の実衣焼き レモン風味
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目の酒蒸し
平目天麩羅
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ひらめスモーク茶漬け
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