タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目天麩羅
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
料理02
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
鮃香り餡掛け
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のムニエル
ヒラメのカルピオーネ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のりゅうきゅう
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目の野沢菜蒸し
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のジョン
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のムニエル レモンバターソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメの韓国風煮付け
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のバター醤油焼 レモン風味
天然平目のクレープグラタン
フィッシュ＆チップス
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のカルパッチョ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目の酒蒸し
平メのコンフィ
平目のお鍋
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ひらめと椎茸とウド
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのチーズ焼き
ひらめ昆布〆
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのピカタ
ヒラメのインボルティーニ
平目のネギ塩丼
ヒラメのアクアパッツア
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
和製アクアパッツァ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
鮃ソーセージ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメ磯の香り揚げ
鮃と豆腐の揚げ出汁
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目ちり蒸し
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
魚の激辛煮込み
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの燻製タルタル添え
平目 吉野煮
平目のソテー レモンソース添え
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのムニエル
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
万能ヒラメバター
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目と根菜のピリ辛煮
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのカルパッチョ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のムニエル
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目の梅香揚げ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
龍飛巻き
平目のムニエル レモンバターソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
燻製ヒラメの茶巾包み
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
活平目のユッケサラダ仕立て
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目の冷製
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目の三昧揚げ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目と厚揚げの煮込み
平目昆布〆サラダ仕立て
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのラザニア
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
天然平目 昆布締め焼
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のペペロンチーノ窯焼き
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のカツレツ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
鮃の焼き煮つけ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のカツレツ フォアグラソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ひらめスモーク茶漬け
平目唐墨和え
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメソテー日本酒ソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のひゅうがめし
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のフライ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのチーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのムニエル
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のグラタン風
平目とキノコのフリカッセ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のソースカツサンド
ヒラメのチーズ巻串
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.